1양치류의 생물생태학적 특성

1.1안전 사이트

안전 사이트, 수도꼭지라고도 알려진 안전 사이트는 안전 사이트과에 속하며 얕은 산간 지역의 햇볕이 잘 드는 곳에서 자라며 주로 드문드문 침엽수림과 넓은 혼합림에 분포하며 어린 잎이 자라지 않습니다. 새싹. 안전 사이트는 영양가가 매우 높은 순수 천연 무공해 녹색 건강 야채로 식용 및 약용 가치를 모두 갖춘 순수 천연 산나물이므로 '산의 별미', '산의 별미'로 알려져 있습니다. 야채". 세계적으로 인정받는 건강하고 친환경적인 식품이자 가장 잘 팔리는 수출 상품입니다.

1.1.1형태학적 특징

안전 사이트는 Polypodaceae과의 다년생 허브입니다. 지하 뿌리 줄기는 퇴색되고 길고 옆으로 뻗어 있습니다.0.6—0.8cm, 최대30cm. Xuan은 지하 줄기에서 자라며 총 길이가 최대 3개의 깃 모양 잎을 가지고 있습니다.100cm ,약간 삼각형입니다. 아니요.1두 번째 엽은 반대편에 있습니다. 아니요.2제2엽은 둥근 피침형이며 깃꼴로 갈라져 있고 작은 엽은 선형으로 긴 타원형이며 뒷면의 중맥에만 털이 없거나 잔털이 있고 잔맥은 깃 모양으로 분지한다. 잎 가장자리가 안쪽으로 말려 있습니다.

일반 안전 사이트 최대 100% 높이1분, 뿌리는 길고 수평이며 검은색의 퇴색된 털이 있습니다. 이른 봄에 나오는 새 잎은 주먹 모양, 삼지창 모양이다.30—100cm,잎은 삼각형이고 길다.60—150cm, 너비30—60cm，2—3하위로 나누어져 아래쪽 귓바퀴는 마주나고 잎가장자리에는 퇴색된 포자낭군이 연속적으로 태어나며 이중낭군 모자가 있다.

1.1.2생물학적 특성

다년생 초본으로 뿌리줄기는 길고 땅에서 수평으로 뻗어 있으며 두 종류의 새싹이 그 위에 자랍니다. 하나는 뿌리줄기에 수직이고 다른 하나는 뿌리줄기 성장 지점에 따라 포자가 수평으로 뻗어 나갑니다. 잎은 초본 모양이고 흩어져 있으며 높이가 높습니다.0.6—100m, 어릴 때 상자 모양의 잎, 성체 잎은 난형 삼각형이고 비스듬하며 2개 또는 3개의 깃꼴 잎이 있고, 작은 깃꼴 잎은 전체 가장자리가 있으며, 포자는 잎 가장자리를 따라 생기고, 잎 가장자리가 뒤로 휘어진 잎 가장자리로 덮여 있습니다. 덮개에 흰색 띠가 있고, 줄기에는 황금색 고리가 있고 포자는 갈색입니다. 성장 환경이 다르기 때문에 포자 성숙 단계도 일정하지 않습니다.6월말7월 중순에는 날씨가 화창하고 기온이 높은 성숙 후 잎의 지속 기간이 매우 짧습니다.1-2그 반대로,3-4일. 낭종은 처음에는 녹색, 그 다음에는 짙은 녹색, 마지막에는 연한 노란색을 띠며, 빈 낭종 벽은 녹슨 노란색입니다.

안전 사이트는 중국 북동부에서 재배됩니다.5월 중순부터6발아는 하순에 발굴되었으며, 초기채집시기는5월 중순부터 말까지, 보통 햇볕이 잘 드는 경사면에서 1인당 일일 채굴량은 다음과 같습니다.30-35kg, 총 수확량을 설명함30%. 최대 수집 기간은5말월까지6월 중순에 음양사면의 안전 사이트가 발굴되었습니다. 안전 사이트는 튼튼하고 키가 크고 부드러워서 식용기간이 길어 하루에 대량으로 수확할 수 있습니다.60-70kg, 총 수확량을 설명함50%. 늦은 수집 기간은6월중하순에는 계곡, 연못, 초원, 그늘진 경사면에 주로 발생하며 안전 사이트는 가늘고 가늘며 식용기간이 짧으며 1인당 하루 섭취량은 입니다.20-25kg, 총 수확량을 설명함20%。

Pteris 안전 사이트 잎의 식용 기간은3-5일, 성장 초기, 일일 성장량1-3cm,일반4-5일; 급속 성장 기간, 일일 성장량6-7cm,일반7-8일; 성장 기간, 일일 성장량3-5cm, 일반7-10일.

2양치식물의 발전동향 및 경제적 이익 분석

2.1안전 사이트의 발전동향 및 경제적 이익 분석

안전 사이트에는 영양분이 풍부합니다.100g연한 안전 사이트 잎에는 카로틴이 함유되어 있습니다.1.04mg,비타민B20.13mg,비타민C27mg;모든100g건조 제품에는 단백질이 포함되어 있습니다.6.6g, 뚱뚱해0.9g,설탕54.2g, 조섬유25.5g,비타민C3mg,비타민E0.53mg,비타민PP2.7mg, 칼륨31.8mg,칼슘1.9mg, 마그네슘3.39mg, 인5.16mg, 철171μg,Mnμg, 아연 μg, 구리25μg。

안전 사이트는 맛은 달고 성질은 차갑습니다. 신경을 진정시키고 혈압을 낮추며 이뇨제, 해열제, 물과 습기를 쫓아내고 피클을 치료하며 뱀과 벌레에 쏘인 것을 치료하는 구충제로 사용할 수 있습니다.

그러나 최근 몇 년 동안 과학 연구에 따르면 안전 사이트에도 암에 걸릴 위험이 있는 것으로 나타났습니다.20세기701990년대 일본 중부 산간 지역에서 안전 사이트 섭취와 식도암 사이의 관계가 조사되었으며, 그곳 주민들 사이에서 안전 사이트를 섭취하면 남성의 식도암 발병률이 증가한 것으로 나타났습니다.2.1회, 여성은 증가함3.7시간. 위암 발병률은 영국 북부 웨일스 지역에서 높았습니다.1990에서 실시된 "환자 대조" 연구에서도 어린 시절에 안전 사이트를 먹으면 나중에 위암의 위험이 증가하는 것으로 나타났습니다.

안전 사이트는 독특한 맛, 풍부한 영양, 무공해 및 기타 특성으로 인해 국내외에서 유명할 뿐만 아니라 약용 및 다이어트 기능으로 인해 "패션 식품" 및 "천연 식품"으로 알려져 있습니다. 음식'으로 세계인의 사랑을 받고 있습니다. 경제와 음식문화가 발전함에 따라 우리나라의 안전 사이트류 산채류는 일본, 한국, 동남아 국가로 대량으로 수출되고 있으며 그 양도 해마다 늘어나고 있다. 연도별.

국내외 시장에서 안전 사이트에 대한 수요가 계속 증가하고 있기 때문에 가격도 최근 몇 년 동안 매년 상승했습니다.201980년대와 1990년대에1.4-1.6元/kg상승하는6.0元/kg정보. 안전 사이트재배번호3수확 가능 연도, 번호.4연도 이후 생산 기간에 들어가고 안전 사이트 에이커는 생산 기간에 도달합니다 (667m²)u 800-1000kg, 시장 가격 기준6元/kg계산, mu당 최소 출력 값은6元/kg×800kg/에이커=4800元/mu, 경제적 이익은 매우 상당합니다. 안전 사이트의 인공다수재배 기술은 조작이 쉽고, 일차가치가 높으며, 결과가 빠르며, 도랑과 하천 양쪽, 계단식 논, 산림 개간 등 좋은 토지를 차지하지 않는 등 많은 장점이 있습니다. 일단 구현되면 수년간 이익을 얻을 것이며 생산량과 면적은 해마다 증가할 것입니다.

3일반적인 안전 사이트 번식 기술

3.1안전 사이트 번식 기술

안전 사이트 번식은 포자를 통한 유성 생식과 뿌리 또는 지하 줄기를 통한 무성 생식의 두 가지 유형으로 나눌 수 있습니다. 포자의 유성번식 방법은 보다 복잡한 육종조건과 엄격한 기술수준, 오랜 시간이 필요하기 때문에 현재 가장 많이 사용되는 방법은 뿌리를 통한 무성번식이다.

3.1.1성적 재생산

3.1.1.1포자 수집 및 처리

안전 사이트 포자 채취: 북동부 지역 매년7-89월에 안전 사이트가 초기 녹색에서 어두운 갈색으로 점차 깊어지면 포자가 성숙하고 빈 주머니 벽은 녹슨 노란색입니다. 잎에 성숙한 낭종이 지속되는 기간은 매우 짧습니다.1-2일 내에 수집되어야 합니다. 채취방법은 잎을 가위로 잘라서 종이 위에 올려놓고 포자를 건조시켜 자연적으로 갈라지게 한 후, 포자를 깨끗한 종이 위에 뿌린 후 가볍게 흔들어 포자낭 껍질과 포자낭을 분리하는 것이다.4나중에 사용하려면 ℃ 냉장고에 보관하세요.

3.1.1.2포자 재생산

① 중간 준비; 파쇄된 이탄토 및 산림 갈색사질양토를 체에 걸러 살균하고, 압착1：2비율과 부하를 혼합10cm바닥에 공기가 들어 있는 높은 플라스틱 평판 트레이에 파종 전날 바닥 물을 부어 따로 보관해 두십시오.

②포자 파종: 파종하기 전에 사용30mg/L지베렐린이 포자를 처리합니다15분, 포자 발아를 촉진합니다. 처리된 포자를 물을 채운 물통에 붓고 잘 흔들어 배양기질에 뿌립니다. 포자는 평방미터당 필요합니다.1g. 포자는 배양배지 위에 고르게 뿌려져야 하며, 파종 후에는 모판을 종이로 덮어야 한다.

③관리방법 : 포자를 파종한 후 유리판으로 덮어 온실에 넣어 온도를 25℃로 유지한다.25약 ℃. 매일 뿌리세요2배, 보장된 상대습도는80%위,PH값은6.5-7.5, 매일 빛4시간위.

④포자 발아 과정: 일반15-30며칠 내에 희미한 녹색이 나타나 포자가 발아했으며 덮개를 제거할 수 있음을 나타냅니다. 포자가 발아한 후에는 충분한 수분을 유지하고 매일 분무해야 합니다2회, 연속1주, 그 다음에는 매일 물1하위수, 토양 수분 함량은 다음으로 유지됩니다.80%-100%, 매일 유지5000lx위의 산란된 빛,20묘목은 며칠 후에 형성될 것입니다.

⑤포자묘 이식 : 묘목이 어느 정도 자랄 때6cm왼쪽이나 오른쪽에서 누를 수 있습니다.6cm×800cm처음 이식하는 식물의 줄 간격은 여전히 ​​동일한 기질, 온상 배양을 사용합니다.6초월, 식물별10cm×15cm야외 묘판으로 이식합니다. 파종 후 즉시 물을 주고, 날씨가 건조할 때 적당하게 물을 주며, 밭의 물 용량40%-70%. 발기 높이50cm-60cm, 넓음120cm의 피난처는 그늘을 제공할 수 있습니다.80%，8그늘은 말월에 제거됩니다.

3.1.2무성생식

야생 안전 사이트의 뿌리줄기는 상대적으로 얇고 수확량이 적기 때문에 일반적으로 1년 정도 재배한 후 안전 사이트의 땅속 줄기를 파내어 다시 심어야 합니다. 뿌리줄기는 보통 가을에 잎이 시든 후나 이른 봄에 싹이 트기 전에 채취합니다. 납작한 곡괭이를 사용하여 줄기를 따라 파냅니다.10-15cm깊숙히 뿌리를 모아라. 뿌리줄기는 최대한 오래 파야 하며, 뿌리줄기가 튼튼하고 새싹이 손상되지 않아야 한다. 땅속에서 줄기를 비교적 완전히 파낸 후 얼기 직전에 심거나 바람이 잘 통하는 곳이나 해가 뜰 때까지 지하실에 억지로 심는다. 다음 봄에 흙이 녹는다10cm깊은 후에 심으세요. 파종하기 전에 흙을 촘촘하고 곱게 갈고 유기비료, 퇴비, 기타 농가의 거름을 다량 넣어야 합니다. 화학비료도 조심스럽게 넣어도 되며 평당 1 에이커씩 넣어야 합니다3.0-3.5kg질소, 인, 칼륨 비료. 넓게 만드는 것이 가장 좋습니다1분왼쪽, 오른쪽, 높음20-30cm의 침대, 열어주세요10cm깊은 도랑에 주요 안전 사이트 조각을 도랑에 놓고 줄기의 새싹을 위로 뻗어 흙을 땅바닥으로 덮고 낙엽으로 덮습니다.2-3cm, 토양 수분이 충분하지 않은 경우55%, 토양을 촉촉하게 유지하고 제때에 물을 공급하려면 심은 후 한 번 물을 주어야 합니다. 1년 정도 재배하면 안전 사이트땅 줄기가 굵고 길어져서 본래의 땅속줄기를 얻을 수 있다20뿌리가 두 배 정도 많습니다.

4일반적인 안전 사이트 이식 및 심기 기술

4.1안전 사이트 이식 및 재배 기술

4.1.1위치 선택

부식질 함량이 높고 물과 비료 보유량이 높은 토지를 선택하고 수원과 가까워야 합니다. 산간지역이라면 캐노피 클로저를 사용하는 것이 가장 좋습니다.0.2-0.4의 희박한 산림지가 적합하여 투자와 노동력을 절약할 수 있고, 양치류 새싹이 조기에 열리는 것을 방지하여 두껍고 품질이 좋은 안전 사이트를 생산할 수 있습니다. 계곡 양쪽의 완만한 경사지를 선택할 수 있습니다. 이전에 콩과작물을 재배했던 땅이 가장 좋습니다(단, 지속성 농약을 뿌렸는지 주의하세요. 빈환롱을 사용한 경우에는 안됩니다. 심었습니다).

4.1.2토양 준비 및 비료

심기 전에 먼저 회전 경운을 수행하여 땅을 준비해야 합니다. 필요한 비료를 미리 밭 표면에 적용한 다음 회전 경작과 결합하면 토양 전체가 비료로 사용됩니다. -에이커당 고품질 분해된 농장 구내 거름4000kg. 또한, 토양의 산성도는PH值5-5.5안전 사이트 새싹이 왕성하게 자랄 때,PH값 초과7향후 성장이 억제될 것이므로 약산성 토양은 안전 사이트 성장에 적합합니다. 토양 준비 중에 일정량의 이탄을 첨가하여 산도를 조절할 수 있습니다.

4.1.3식재 방법

평지 식재, 능선 식재, 모판 식재 방법을 각각 실제 상황에 따라 채택할 수 있습니다.

능선 거리에 따른 능선 심기60-80도랑을 잡고 묘목 뿌리줄기를 세로로 도랑에 넣고 물을 한 번 주고 뿌리를 다음 거리에 놓습니다.30-35cm, 뿌리를 휘두른 후 바로 덮어주세요5cm두꺼운 흙층. 식물 줄 간격에 따른 모판 식재30cm×40cm묘목의 뿌리줄기를 촘촘하게 편평하게 놓은 다음 흙으로 덮고 평평하게 눌러주세요. 조기 건조를 방지하고 잡초를 억제하기 위해 토양을 억제한 후 땅에 짚을 깔아야 합니다.

4.1.4필드 관리

4.1.4.11년차 관리

해마다 자라는 안전 사이트를 따서는 안 되며, 그 성장을 최대한 촉진시켜야 합니다. 성장하는 동안 뿌리줄기는 지하에서 가지를 치며 사방으로 퍼집니다.

잡초 방제: 상반기에는 짚으로 덮으면 잡초의 발생을 막을 수 있습니다. 그러나 안전 사이트가 싹트기 시작한 후에는 짚을 제거해야 하며 이때 잡초는 안전 사이트보다 빨리 자랍니다. 이므로 수동 제초가 필요합니다. 안전 사이트 뿌리줄기는 띠모양으로 심기 때문에 이때 뿌리줄기가 바깥쪽으로 퍼지지 않았으므로 호미를 사용하여 줄 사이에 있는 풀을 삽으로 퍼낸 후 줄 사이에 있는 잡초를 손으로 뽑아내시면 됩니다.1-2times; 한여름 이후에는 안전 사이트가 왕성하게 자라서 기본적으로 땅을 덮고 일부 잡초는 저항력이 있으므로8이달 중순쯤 철수1다음 큰 풀이면 충분합니다. 또한, 제초제를 사용하여 잡초를 죽일 수도 있습니다.

비료 및 물 관리: 가뭄이 있는 경우 펌프를 사용하여 물을 주는 빈도는 가뭄이 있는 경우 배수를 위해 도랑을 파야 합니다. . 상비에 관해서는 일반적으로 이전에 투입한 비료의 양을 사용할 수 있습니다2-3연간 성장률은 높지만, 밭의 비옥도가 좋지 않거나 다른 이유로 줄기와 잎이 무성하지 못하고 잎이 황록색이며 식물의 키가 무릎 높이가 되지 않습니다. 여름에는 에이커당 최고 드레싱을 적용해야 합니다.N、P、K복합비료10-15kg,分2모든 라인에 사람들을 허용합니다. 늦가을에는 줄기와 잎이 시들어 갈색으로 변하는데, 땅속에 있는 줄기와 잎이 완전히 마르면 불에 태워야 하며, 봄에는 발아하기 전에 줄기를 태워도 된다. 토양을 덮을 뿐만 아니라 줄기와 잎을 덮는 것도 피하여 지연의 단점을 없애고 생산량을 크게 늘립니다.

4.1.4.2第2연도 관리

이른 봄에는 새싹이 돋기 전에 시비하십시오. 시비의 종류는 첫해와 동일합니다. 시비량은 첫해에 성장이 강하면 적당히 줄여도 됩니다. 두 번째 해에. 여러 가지 비료를 함께 섞어서 줄 사이에 뿌린 다음 갈퀴를 사용하여 퍼냅니다.3cm흙속 깊은 곳. 여름에는 줄기와 잎이 무성하여 일반적으로 식물의 줄을 알아볼 수 없으므로 일반적으로 상토는 필요하지 않습니다. 생육이 좋으면 2년차부터 수확할 수 있으나 과도하게 수확하는 것은 바람직하지 않습니다. 2년차에는 정원이 아직 확립되지 않았고 여전히 무성한 성장에 의존하고 있기 때문에 일반적으로 수확 중에 줄기와 잎이 뿌리에서 영양분을 생산하고 저장합니다.1-1.5개월 후, 따기와 비료주기를 중단하세요. 수확할 때 식물 몇 개는 따로 남겨두세요.1, 남은 줄기의 잎은 퍼진 후 일정한 그늘을 제공할 수 있습니다. 이 기간 동안 봄 가뭄이 발생하면 안전 사이트의 조기 및 빠른 성장을 촉진하기 위해 간헐적인 관개가 필요합니다.

4.4.4.3 2수년 후 관리

물과 비료 관리 및 잡초 관리는 매년 이전과 동일하지만, 해가 갈수록 장기간의 경작으로 인해 토양이 다소 압축되어 수확량에 영향을 미칩니다. 토양의 물리적 특성을 향상시키기 위해 유기비료를 첨가할 수 있으며, 가을에 토양을 깊게 풀어 높고 안정적인 수확량을 보장할 수도 있습니다.

4.1.4.4수확 중

3년째부터 안전 사이트는 묘목이 많은 봄마다 정상적으로 수확할 수 있습니다.25-40cm안전 사이트는 지하뿌리에서 새로운 줄기를 차례로 뽑아냅니다. 줄기의 안쪽 질감은 느슨하고 부드러우며 틈이 촘촘합니다. 새로 돋아난 이 줄기는 안전 사이트입니다.3-5며칠 후에 처음으로 수확할 수 있습니다. 이 시기의 안전 사이트는 잎자루가 어리고 전단지가 아직 펴지지 않았으며 영양가가 가장 높습니다. 값;10-15여왕이 두 번째로 수확을 합니다. 매년 지속적으로 수확 가능2-3번, 그러나 조각으로 모두 모을 수는 없으며 매번 모을 수만 있습니다.2/3-3/4.늦게 자라는 안전 사이트와 혼합하면 수확 기간이 나중에까지 지속될 수 있습니다.8월 중순. 이때 남아있는 안전 사이트 잎은 팽대되었으나, 식물 사이의 잎사귀 아래에는 아직 새순이 나와 있기 때문에 계속해서 채취할 수 있는 mu당 수확량이다.200-300kg. 그러나 메뚜기를 채집할 때에는 다른 줄기를 짓밟거나 넘어뜨리지 않도록 주의해야 합니다.

10사용하고, 다시 비료를 주어 생산하면 남은 오래된 안전 사이트밭을 계속해서 수확할 수 있습니다.1-21년이 지나면 폐기될 것이며, 폐기 중에 파낸 뿌리는 계속해서 다른 곳으로 옮겨 생산할 수 있습니다.

5일반적인 양치류 가공 및 활용 기술

5.1안전 사이트 가공 기술

5.1.1안전 사이트 염장 가공기술

5.1.1.1따기

보통 안전 사이트를 모으는 데 시간이 오래 걸립니다.5이달 중순부터 시작6하순, 수확기1약 한 달 정도.

수집 요구 사항: 먼저 잘 자라며 신선하고 부드러우며 강하고 서리가 없고 벌레가 없는 녹색 줄기 야채와 길이를 수집하십시오.25cm위에서 이렇게 하면 숙성된 뿌리를 제거한 후 완성된 요리가 들어갈 수 있습니다.22cm위. 참고: 공기 중에 방치된 숙성 야채는 수확할 수 있지만 보라색 줄기 야채는 수확할 수 없습니다.

5.1.1.2소금에 절인

가면서 안전 사이트를 따서 절이는 것이 가장 좋으며 하룻밤 동안 방치하지 마십시오. 가공하기 전에 안전 사이트를 모든 부분으로 자릅니다.

처음 소금에 절이기: 먼저 용기 바닥에 층을 펼칩니다.2cm두꺼운 기본 소금, 다진 안전 사이트를 한 층에 가지런히 배열하고, 가득 찰 때까지 소금을 한 층 더 추가하고, 맨 위 층을 추가하세요.2cm두꺼운 덮는 소금. 나무뚜껑을 덮고 돌로 눌러주세요[(돌 무게와 야채 무게의 비율은 다음과 같습니다.1：1.2-1.5）]. 염장 시간10-15일. 처음 사용한 소금의 양30%정보.

두 번째 소금에 절이기: 먼저 소금에 절인 야채의 무게에 따라 두 번째 용기 아래 탱크 상단에 야채를 붓습니다.15%소금 추가(방법은 첫 번째 소금 절임과 동일), 마지막에 사용22바우메두(Baumedu) 강 건너편에는 소금물이 채워져 있고, 나무로 덮여 있으며, 돌로 눌러지고 소금에 절여져 있습니다.10일 이상.

양동이에 담기; 두 번 소금에 절인 야채를 양동이에 담을 수 있습니다. 로드하기 전에 재사용해야 합니다.22야채를 바움도 소금물로 씻어서 흙과 불순물을 제거하고, 숙성된 부분을 잘라내고, 물을 조절하여 신선하고 거칠고 녹색이며 길이가 되도록 조절15cm위의 야채를 두 겹의 무독성 비닐봉지가 깔린 양동이에 넣고 그 위에 두꺼운 층을 놓으십시오.2cm소금 세척(이상)5kg), 채워짐22여과된 소금물의 정도를 확인하고 가방을 단단히 묶고 양동이 뚜껑을 단단히 덮으십시오.

5.1.1.3담수화

소금에 절인 안전 사이트 추가3물에 담그는 시간8-14시간그런 다음 청소 풀의 물이 맑고 투명해질 때까지 깨끗한 물로 반복해서 헹구십시오.

5.1.1.4색상 보호

탈염된 안전 사이트를 물이 담긴 물에 넣으세요0.05%-0.20마그네슘염,0.01%-0.03%아연염,0.04%-0.08칼슘염,0.06-0.10%비타민A、PH값은3.5-4.5, 온도는75-85℃ 수용액에 담그다2~4분그런 다음 깨끗한 물로 헹구세요2-3표면의 물기를 뺀 후 양념을 섞어 바로 먹을 수 있는 부드러운 안전 사이트 통조림으로 가공하세요. 신선도를 유지하기 위해 양념을 섞지 말고 맑은 물에 담가서 부드러운 안전 사이트 통조림으로 가공하세요.

5.1.1.5멸균 포장

안전 사이트의 신선도와 유통기한을 연장하기 위해서는 살균기술의 적용이 핵심입니다.

야채가 부드러워지고 썩는 것을 방지하고, 미생물을 죽이고, 포장봉지가 터지는 것을 방지하는 것이 필요하므로 장시간의 온도를 사용합니다.10분[（90±5）]、30분살균,10분냉각살균 기술.

5.1.2말린 안전 사이트 가공 기술

5.1.2.1따기

아직 열리지 않은 윗잎이 있는 어린 안전 사이트를 골라 손으로 따세요. 길이가 길수록 더 좋고, 가장 짧은 것이 더 적지 않습니다.20cm, 손잡이를 묶지 않고 잔디가 깔린 바구니에 깔끔하게 넣고 햇빛으로부터 보호하기 위해 풀로 덮었습니다.

5.1.2.2삶은

냄비에 물을 붓고 끓입니다(물의 양은 충분해야 합니다). 신선한 안전 사이트를 넣고 뚜껑을 덮고 센 불로 끓입니다. 물이 끓으면 뚜껑을 열고 다시 끓입니다.3~5분,그런 다음 꺼내어 찬물에 넣어 실온으로 식힌 후 건조시키세요. 요구 사항은 Wei Cai와 동일합니다.

5.1.2.3말리고 문지르세요

건조 구역은 매트, 플라스틱 필름 또는 시멘트 바닥으로 포장할 수 있습니다. 삶은 안전 사이트는 건조 과정에서 여러 번 문질러야 합니다.

附录

부록1안전 사이트모종재배, 고수율, 수집기술

1범위

이 표준은 안전 사이트 재배의 생태환경, 묘목 재배, 재배 조치, 수확 방법, 운송, 보관, 문서 기록 및 파일 관리에 대한 기본 요구 사항을 규정합니다.

이 표준은 흑룡강성 산림 지역의 양치류 재배 품질 관리에 적용됩니다.

2표준 참조 문서

다음 문서의 조항은 본 표준의 참조를 통해 본 표준의 조항이 됩니다. 날짜가 있는 참조 문서의 경우 모든 후속 수정 사항(정오표 제외) 또는 개정 사항은 이 표준에 적용되지 않습니다. 그러나 이 표준을 기반으로 한 계약 당사자는 이 문서의 최신 버전을 사용할 수 있는지 여부를 연구하는 것이 좋습니다.

GB3095-96대기 환경 품질 기준

GB9137-88고농도 대기오염물질 허용기준

GB3838-2002표층수 환경 품질 기준

GB5084-92농지 관개 수질 기준

GB5618-1995토양 환경 품질 기준

GB18406.1-2001농산물 안전, 품질 및 무공해 야채에 대한 안전 요구사항

GB/T18407.1-2001농산물 안전, 품질 및 무공해 야채 생산 지역에 대한 환경 요구사항

GB4285-1989농약의 안전한 사용을 위한 기준

3용어 및 정의

다음 용어 및 정의가 이 표준에 적용됩니다.

3.1안전 사이트

안전 사이트는 안전 사이트속 Pteridophyllaceae의 지상 식용 부분을 말합니다.

3.2포자

안전 사이트가 성숙하면 잎 뒷면에 짙은 갈색의 포자낭이 형성되며, 포자낭에는 갈색의 미세한 분말상 물질이 함유되어 있습니다.

3.3포자낭

성숙한 안전 사이트 잎맥의 상단에 있는 연결맥에 선형으로 분포된 생식 기관은 포자낭입니다. 포자낭은 성숙기에서는 암갈색을 띠고 많은 수의 포자를 함유하고 있다.

3.4노화 루트

안전 사이트 밑부분의 섬유질이며 먹을 수 없는 부분입니다.

4생태환경

4.1재배지역

헤이룽장성 산악 지역에는 햇볕이 잘 드는 경사면, 반쯤 햇볕이 잘 드는 경사면, 숲 가장자리 또는 산림 개간지 아래에 드문드문 침엽수림과 넓은 혼합림이 있습니다.

4.2토양

양토 및 사양토, 토양 두께15cm, 느슨하고 비옥합니다.

4.3습도

가뭄에 강하지 않으며 수분, 수분 함량에 대한 엄격한 요구 사항30%위에서, 심는 밭의 수분은 다음과 같이 유지되어야 합니다.25%-40%, 배수가 잘 됩니다.

4.4조명

이른 봄에 심기, 캐노피 폐쇄0.3-0.6. 빛이 충분하면 성장 인자가 빠르게 발달하고 식물이 강해집니다.

4.5온도

고온과 저온 모두에 강함,32℃의 고온에서도 정상적으로 성장하고 발달할 수 있습니다.-36부풀어 오른 뿌리는 ℃의 낮은 온도에서도 안전하게 겨울을 보낼 수 있고, 어린 잎은 겨울을 견딜 수 있습니다-5기온이 ℃ 이하일 때만 동결 피해를 입습니다. 토양층이 있을 때10cm해당 위치의 평균 기온은 최대입니다.5잎눈이 ℃에서 싹트기 시작하며 온도는 다음과 같습니다15℃, 지상 온도12℃에서는 잎이 빠르게 자라기 시작하며 포자가 발달하기에 적합한 온도입니다.25-30℃.

4.6 PH值

안전 사이트의 성장에 적응PH값은5-7。

5모종 사육

5.1어린이집이 충족해야 하는 조건

5.1.1교통이 편리하고 스프링클러 관개 조건과 충분한 노동력이 있어야 합니다.

5.1.2평평한 지형, 좋은 배수, 지하수위1.5m, 수질은 다음을 준수합니다.GB5084-92클래스 II 표준 합계GB/T18407.1-2001중3.2.2의 규정입니다.

5.1.3토양 두께30cm，PH值5.0-7.0질감은 사양토 또는 양토입니다.

5.1.4바람 통풍구, 서리 구멍, 우박 벨트, 표면 범람 또는 지하수 침수를 피하고 재배 환경은 요구 사항을 준수해야 합니다.GB3095-962단계 표준합계GB/T18407.1-2001중3.2.2의 규정입니다.

5.2침대를 위한 땅 준비

5.2.1묘사에 기본 비료 적용: 토양 준비 및 식재 전 유기비료 적용40000-65000kg/hm².

5.2.2묘지 준비: 봄과 가을에 모판 만들기 및 토양 경작20cm위에서 갈퀴질하고 수평을 맞춘 후 사양에 따라 모판을 만듭니다. 땅을 갈 때 바닥에 차가운 슬러리 토양을 세우지 마십시오.70%지금은 땅을 준비하는 것이 바람직하지 않습니다.

5.2.3침대를 만드세요.

5.2.3.1모판을 만들기 전에 흙을 완전히 부수고, 뿌리와 돌을 제거하고 거름을 섞으세요.

5.2.3.2침대 사양: 침대 폭110cm, 넓은 트레일50cm, 침대 높이15cm,침대 길이20-30분또는 작업 영역과 길이가 같아 깔끔하고 일관성이 있습니다.

5.2.3.3침대에는 아무도 없습니다1.5cm위의 토양 덩어리는 평탄화되어 바닥 표면에서 억제됩니다.

5.2.3.4자르기를 반복하는 것은 바람직하지 않습니다.

5.3영양번식(뿌리줄기번식)

5.3.1뿌리줄기 수집

5.3.1.1수집 시기: 일반적으로 가을에 잎이 시든 후 또는 이른 봄에 발아하기 전입니다.

5.3.1.2수집 방법: 평평한 곡괭이로 땅길을 따라 깊게 파세요10-25cm, 뿌리줄기를 최대한 오랫동안 파세요.

5.3.1.3품질기준: 뿌리줄기가 튼튼하고 새싹이 손상되지 않습니다.

5.3.1.4뿌리줄기 저장: 얼기 직전에 심거나 바람이 잘 통하는 햇빛이 잘 드는 곳에 가짜로 심거나 이듬해 봄에 심기 위해 지하실에 심습니다.

5.4뿌리줄기 문화

5.4.1시간:4말월까지5초월.

5.4.2재배방법 : 직접 심고 준비된 화단에 심음10cm깊은 도랑, 뿌리줄기 삽입, 뿌리줄기 연속 배치, 새싹 간격30-50cm,그 다음 두꺼운 흙으로 덮어주세요7-10cm그리고 나뭇잎이나 건초로 덮으세요.

5.5포자 재생산

5.5.1포자 수집

5.5.1.1포자 수집 시간: 보통7-8월, 포자낭이 녹색에서 진한 갈색으로 변하고 성숙되면 수확할 수 있습니다.

5.5.1.2포자 수확 방법: 깨끗한 가위를 사용하여 성숙한 포자낭이 있는 잎을 잘라서 깨끗하고 매끄러운 종이 봉지에 넣고 밀봉하고 접어서 넣습니다.1-2일은 대부분의 포자를 종이봉투에 뿌린 후 종이봉지를 개봉하여 잎, 포자낭 껍질 등의 불순물을 제거하고 포자를 모아 파종합니다.

5.5.1.3포자 저장: 해당 연도에 씨앗을 수집하고 배치함4℃에 저장하고 이듬해 봄에 저온에서 파종±5℃에 저장 가능22약 한 달 정도.

5.5.2포자의 파종

5.5.2.2배양 배지 선택: 이탄 토양, 부식질 또는 이탄과 강모래 혼합 토양을 기질로 선택할 수 있으며 기질을 통과해야 합니다.20메쉬 체질 후 사용800-1000베클로엔다짐 및 기타 방법을 이용한 소독 처리.

5.5.2.3실내 포자 파종 : 파종 하루 전, 준비된 기질 배양 용기를 얕은 물에 넣어 완전히 적시고, 처리된 포자를 물을 채운 물뿌리개에 붓고, 잘 흔들어 배양 기질에 평방당 고르게 살포합니다. 미터에는 포자가 필요합니다.1g, 파종 후 모판을 종이로 덮으세요.

5.5.3포자 재배

5.5.3.1재배 온도: 재배를 위해 온실이나 인큐베이터에 용기를 놓고 온도를 80%로 유지25약 ℃.

5.5.3.2상대 토양 습도: 토양의 상대 습도는100%、PH값은6.5-7.5, 매일 빛4시간위.

5.5.3.3재배 시간: 일반15-30며칠 내에 희미한 녹색이 나타나 포자가 발아했으며 덮개를 제거할 수 있음을 나타냅니다.

5.5.4포자 보육원 관리.

5.5.4.1포자가 발아한 후에는 적절하게 수분을 공급하고 매일 뿌려야 합니다.2회, 연속1주, 그 다음에는 하루에 한 번 물을 주고 토양 수분 함량을 다음 수준으로 유지합니다.80%-100%，20묘목은 며칠 후에 형성될 것입니다.

5.5.4.2포자 발아 후 매일 보관5000lx다음은 산란된 빛입니다.

5.5.4.3묘목이 자랄 때6cm왼쪽이나 오른쪽에서 누를 수 있습니다.6cm×15cm야외 묘판으로 이식합니다.

5.5.6필드 관리.

5.5.6.1그늘창 건설: 높은 그늘창 건설5060cm, 너비120cm, 보호소80%，8보호소는 말월에 철거될 예정입니다.

5.5.6.2관개 및 배수: 파종 후 즉시 물을 주고, 날씨가 건조할 때 적당히 물을 주며, 밭의 물 용량을 50%로 유지합니다.40%-70%。

5.5.6.3제초 및 풀림: 수동 또는 기계 제초를 사용하여 병에 걸리고 죽은 묘목을 제거하여 토양을 느슨하고 깨끗하며 잡초가 없는 상태로 유지해야 합니다.

6재배 조치

6.1위치 선택

6.1.1토양 수질은 다음을 준수해야 합니다.GB5084-922단계 표준합계GB/T18407.1-2001중3.2.3규정에 따르면 배수가 양호해야 하며 물이 고이지 않아야 합니다.

6.1.2공기질GB3095-992단계 표준합계GB/T18407.1-2001중3.2.3, 서리대나 서리 구멍을 피하세요.

6.1.3토양의 질은 준수해야 합니다GB5618-952단계 표준합계GB/T18407.1-2001중3.2.3토양은 비옥하고 깊으며 촉촉해야 합니다.

6.1.4적절한 현장 조건

햇빛이 잘 드는 경사면이나 반쯤 햇볕이 잘 드는 경사면을 선택하세요. 캐노피 밀도는 다음과 같습니다.0.3-0.6, 언덕의 중간 및 아래 부분, 경사면8°-15°, 배수가 잘 되는 침엽수림과 활엽수 혼합림 하층, 숲 가장자리 또는 숲 개간지.

6.2토양 준비

6.2.1칭린

잡초와 관목이 무성한 삼림의 경우 토지를 준비하기 전에 숲을 정리하고 잔디를 깔아야 하며 삼림에 있는 대상 나무 종의 모든 묘목과 묘목을 유지해야 합니다. 삼나무3m위에서 밴드를 유지하세요2m잘라낸 관목을 스트립 양쪽에 쌓으세요.

6.2.2토양 준비 방법

먼저 잔디를 제거하고 깊게 갈아주세요20cm, 넓게 하다60cm크거나 길다10m, 넓음1.1m, 높음10-15cm의 침대.

6.3식민지화

6.3.1안전 사이트 모종 준비

6.3.1.1포자재배 묘목, 묘목 높이10-15cm, 오비토 투오.

6.3.1.2재배된 뿌리줄기 또는 일시적으로 파낸 뿌리줄기, 두꺼운 줄기0.7cm위, 각 섹션에는 새싹이 있습니다1-2하나 이상, 뿌리줄기의 복용량은100kg/약 에이커.

6.3.2식재 밀도

식물 및 행 간격30cm×50cm。

6.3.3모종 심기 시간

이른 봄에 흙이 녹은 후 안전 사이트가 싹이 트기 전에 상단 펄프를 심습니다.

6.3.4심기 지점 구성

깊이 열어라10cm뿌리줄기나 모종을 도랑에 대각선으로 편평하게 놓으십시오. 뿌리줄기를 옮기면서 손으로 압축하고 모판(능선)에 놓은 후 덮으십시오.10-15cm, 흙을 덮은 후 즉시 압축하고 물을 충분히 공급하여 촉촉하게 유지하는 것이 가장 좋습니다.

6.4필드 관리

6.4.1재배 및 제초

안전 사이트는 첫 해와 두 번째 해에 제때에 심어야 합니다2-3관목을 자르고, 잡초를 뽑고, 흙을 느슨하게 합니다.

6.4.2관개 및 배수

안전 사이트 성장 기간 동안 토양 수분이 밭의 최대 보수 능력에 도달하도록 여러 번 관개해야 합니다.70%-80%. 물이 축적되면 뿌리 부패를 방지하기 위해 제때에 제거해야 합니다.

6.4.3그늘

적절한 그늘을 유지하세요. 가장 적합한 캐노피 밀도는 다음과 같습니다.0.4-0.6,또한 그늘을 위한 그늘 창고를 지을 수도 있습니다.

6.4.4수정

토양 비옥도에 따라 질소 비료, 칼륨 비료, 인 비료, 농장 거름 또는 생물학적 비료를 적용하고 에이커당 부패된 닭과 돼지를 적용5000kg, 식물재150kg또는 요소10kg, 얇은 비료는 물주기와 병행하여 여러 번 시용할 수 있으며, 비료는 1회 시비할 수 있습니다. 수확 후 비료2-3날이 발전하고 있습니다.

6.4.5해충 및 질병 통제

해충 및 질병 통제는 해야 합니다GB18406.1-2001농산물 안전, 품질 및 무공해 야채에 대한 안전 요구사항GB4285-1989농약의 안전한 사용을 위한 표준.

7따기

7.1픽업 시즌

5월 중순부터6다음 달.

7.2선별 기준

안전 사이트 재배 작업이 도착하면20-25cm, 잎이 완전히 확장되지 않았고 주먹 모양이지만 그래야 할 때 선택GB18406.1-2001농산물과 무공해 야채의 안전과 품질에 대한 안전 요구사항입니다.

7.3채집 수

첫 해에 한 번만 수확하고 그 다음에는 매년 수확합니다.2-3회.

7.4피킹 간격

수확 중7-10여왕은 두 번째로 수확될 수 있습니다.

7.5선택 방법

칼로 자르거나 손으로 꼬집어 수확할 수 있습니다. 수확 지점은 가능한 한 땅에 가까워야 하며 뿌리를 뽑지 마십시오. 수확과 동시에 같은 길이의 안전 사이트를 손잡이로 분류하여 잡초가 조금 덮인 바구니에 담습니다. 짜거나 누르거나 만지지 마십시오.

8파일 기록

8.1파일에 기록된 내용

안전 사이트 생산의 전체 과정을 상세하게 기록해야 하며, 필요한 경우 사진과 이미지를 첨부해야 합니다. 기록 내용은 다음과 같습니다.

8.1.1생육 및 생산 환경 데이터: 주로 대기 환경 테스트, 토양 품질 테스트, 수원 품질 테스트, 기상 데이터 및 미기후 기록 등이 포함됩니다.

8.1.2포자묘: 포자묘의 원산지와 품질은 안전 사이트의 수량 및 품질과 직결되며, 수확시기, 등급, 보관방법, 활력 등을 주의 깊게 기록해야 합니다.

8.1.3생산 관리 정보: 주로 토양 처리, 포자 처리, 파종 전 포자 모 및 뿌리 직경, 이식 시간 및 면적, 시비 유형, 시간 및 방법, 기술 담당자 및 기록이 포함됩니다.

8.1.4수확기록: 주로 식용부위의 수확시간, 수확량, 가공, 운송, 보관 등에 관한 기록을 포함합니다.

8.1.5안전 사이트 품질 테스트: 주로 안전 사이트의 특성, 감각 지표, 물리적 및 화학적 지표, 위생 지표 및 기타 항목을 테스트하여 안전 사이트가 표준 요구 사항을 충족하는지 확인합니다.

8.2파일 녹화 방법

각 생산 활동 후 시기적절하게 기록합니다. 기술 담당자가 구현 시작 시 녹음을 안내할 수 있습니다. 나중에 녹음 담당자가 독립적으로 녹음하고 담당 기술 담당자가 확인하고 서명합니다. 원본 기록 및 현장 관찰 기록은 원본 및 사본 형식이어야 합니다.

9파일 관리

모든 원본 기록, 생산 계획, 실행 상태 계약 및 합의서 등은 보관을 위해 관할 부서에 제출되어야 합니다. 기록 보관소와 정보는 지정된 직원이 보관해야 하며 최소한 저장되어야 합니다.5연도. 기록관리부서는 보관해야 할 문서와 자료를 꼼꼼히 확인하고 인계절차를 완료해야 한다.

부록2안전 사이트, 웨이웨이, 원숭이 다리 및 꼬투리 안전 사이트의 연질 통조림 가공에 대한 기술 규정

1범위

이 표준은 부드러운 통조림 양치류, 야채, 원숭이 다리 및 꼬투리의 용어, 분류, 기술 요구 사항, 테스트 방법, 검사 규칙, 표시, 포장, 운송 및 보관을 명시합니다.

이 표준은 안전 사이트, 등나무, 원숭이 다리 및 꼬투리 안전 사이트를 가공한 통조림 식품에 적용됩니다.

2표준 참조 문서

다음 문서의 조항은 본 표준의 참조를 통해 본 표준의 조항이 됩니다. 날짜가 있는 참조 문서의 경우 모든 후속 개정(정오표 제외) 또는 개정은 이 표준에 적용되지 않습니다. 그러나 이 표준을 기반으로 한 계약 당사자는 이 문서의 최신 버전을 사용할 수 있는지 여부를 연구하는 것이 좋습니다.

GB1903식품첨가물

GB/T500911-1996식품 내 총비소 측정 방법

GB/T500912-1996식품 내 납 측정 방법

GB/T500913-1996식품 내 구리 측정 방법

GB/T500914-1996식품 내 아연 측정 방법

GB/T500916-1996식품 내 주석 측정 방법

GB/T500917-1996식품 내 총 수은 측정 방법

GB/T500919-1996식품 내 666 및 DDT 잔류 측정 방법

GB/T500918-1996식품 라벨링에 대한 일반 표준

QB1006통조림 식품 검사 규칙

QB1007통조림 식품의 순중량 및 고형분 측정

3약관

3.1부드러운 야생 야채 통조림

자연 고유의 색, 향, 맛, 형태 및 영양을 보존하기 위해 과학적인 보존 기술을 통해 가공된 산나물 가공 제품입니다.

3.2소금에 절인

염장이란 야채를 식용소금으로 절이는 가공방법입니다.

4담수화

빠른 담수화 기계를 사용하여 회수 과정에 사용되는 물은 수용성 영양분의 손실을 방지하기 위해 저온 및 중성으로 제어되어야 합니다.

5포장 및 살균

밀봉 온도180-200℃, 진공도0.08-0.093kPa봉인 시간은3-5초. 바형 대기압살균을 이용하여,10분최대 가열85℃,at85℃ 보온 및 살균45분。

6건조제품의 재구성 및 표백

온도를 높이고 사전 조리, 정기적으로 물 교체, 사전 조리 온도60-80℃, 물갈이 간격2시간换1회. 물을 갈아주세요3접시의 표면이 매끄럽고 주름이 없으면 찬물에 담그십시오. 건조 야채를 복원한 후에는 원래 야채의 양이 증가합니다6-72차, 3차 침지시 표백처리용 중아황산나트륨을 첨가하며, 사용량은0.4g/kg.마지막으로 헹구세요.

7원자재 요구사항

사용된 원자재에 국가 표준이 있는 경우, 국가 표준이 없는 2급 제품 또는 그 이상의 국가 표준에 따라 시행해야 하며, 국가 표준이 없으면 2급 제품 취득 표준에 따라 시행해야 합니다. 클래스 제품 이상.

8기술적 요구사항

8.1감각 지표

감각 지표는 표를 준수해야 합니다1조항.

表1감각 지표

8.2물리적 및 화학적 지표

물리적, 화학적 지표는 표를 준수해야 합니다.2조항.

表2물리적 및 화학적 지표

프로젝트	지표 규정
순중량	미정
고체	미정
염화나트륨	미정
총산	미정
砷	미정
铅	미정
铜	미정
锌	미정
锡	미정
666, DDT	체크아웃이 허용되지 않음
식품첨가물, 구리클로로필린나트륨	미정

8.3건강 지표

按GB7096실행하세요.

9테스트 방법

9.1감각 테스트

9.1.1첫눈에 야채는 신선하고 부드러우며, 가지나 부러진 가지에 잘린 부분이 매끄럽고, 블랙헤드도 없고, 검은 반점도 없고, 썩지도 않고, 표면이 매끄럽고, 구조가 단단하며, 원료가 가져야 할 색상이 있습니다.

9.1.2냄새와 맛: 제품이 가져야 할 냄새와 맛이 있어야 하며, 특이한 냄새는 허용되지 않습니다.

9.2물리화학적 테스트

9.2.1넷 콘텐츠

按QB1007규정된 방법에 따라 검사합니다.

9.2.2고체

按QB1007규정된 방법에 따라 검사합니다.

9.2.3염화나트륨

按GB12456규정된 방법에 따라 검사합니다.

10검사 규칙

10.1샘플링

프로덕션당1t（500kg), 무작위 샘플링1‰, 최소 추출량은 다음 이상0.5kg.

10.2공장 시찰

공장 검사 항목은 감각 지표, 순 함량 및 불순물입니다.

10.3유형 검사

10.3.1유형 검사 항목은 표준 전체 검사입니다.

10.3.2다음과 같은 상황에 해당하는 사람들은 유형 검사를 받아야 합니다:

①원부자재, 장비, 공정에 큰 변화가 있는 경우;

②1년 이상 중단 후 생산을 재개하는 경우;

③품질 분쟁이 발생한 경우;

④1년에 한 번 정기 생산 검사를 실시합니다.

10.4판단원칙

제품이 공장에서 출고되기 전에 검사관은 표준에 따라 공장 검사를 실시합니다. 검사를 통과한 제품은 공장을 출고하기 전에 배치 번호, 공장 날짜 및 검사관 코드가 표시된 인증서가 발급됩니다. 요구사항을 충족하지 못하는 항목이 있는 경우 샘플링을 두 배로 늘려 해당 항목의 지표를 다시 확인해야 합니다.

11마킹, 포장, 배송 및 보관

11.1로고

단위 포장 버튼GB7718실행하세요.

11.2포장

포장재는 식품위생기준을 준수해야 합니다.

11.3운송

운송 중에는 위험물을 동일한 창고나 동일한 창고에 운송해서는 안 됩니다. 무거운 물건에 눌려 충격을 받지 않도록 가볍게 싣고 내리십시오. 또한 습기, 비, 햇빛을 방지해야 합니다.

11.4저장

지상에서 떨어진 통풍이 잘되고 건조한 창고에 보관20cm해충, 설치류 및 기타 위험을 예방하기 위해 위의 물질을 독성, 유해성, 냄새가 나고 퍼지기 쉬운 해충과 혼합하여 저장하는 것은 엄격히 금지되어 있습니다.

부록3안전 사이트 염장 기술 규정

1범위

이 표준은 안전 사이트의 염장 방법을 규정합니다. 이 표준은 안전 사이트염유 가공 기술에 적용됩니다.

2표준 참조 문서

다음 문서의 조항은 본 표준의 참조를 통해 본 표준의 조항이 됩니다. 날짜가 있는 참조 문서의 경우 모든 후속 수정 사항(정오표 제외) 또는 수정본은 이 표준에 적용되지 않습니다. 그러나 이 섹션을 기반으로 한 계약 당사자는 이 문서의 최신 버전을 사용할 수 있는지 여부를 연구하는 것이 좋습니다.

GB5749-2006식수의 위생기준

3용어 및 정의

다음 용어 및 정의가 표준에 적용됩니다.

3.1소금에 절인

염장이란 야채를 식용소금으로 절이는 가공방법입니다.

3.2조직 및 채점

그 날 수확한 신선한 안전 사이트를 흙에서 씻어서 굳은 부분을 잘라낸 다음 색깔과 길이에 따라 안전 사이트를 고무 덮개로 묶어야 합니다.5cm을 소금에 절여 가공할 수 있습니다.

4소금에 절인

4.1소금에 절인 후

야채와 소금의 비율은10：3. 먼저 항아리에 야채 한 겹과 소금 한 겹을 넣으세요.8-10일, 야채를 꺼내서 다른 용기에 위에서 아래로 넣은 다음 소금을 뿌리십시오(첫 번째 소금에 절인 물은 썩는 것을 방지하기 위해 재사용할 수 없습니다).

4.2두 번째 솔팅

첫번째 안전 사이트를 소금에 절여주세요20：1병에 소금 한 겹과 야채 한 겹을 넣고 맨 위 층에 소금을 더 넣으세요. 그런 다음 염장탱크에 염장액을 채우고 덮은 다음 돌로 단단히 누르고 서늘한 곳에 놓아 절여주세요14-16그것은 하늘에서 이루어졌습니다. 두 번째로 포화 소금물을 사용하여 안전 사이트를 소금에 절인 것입니다. 소금에 절인 안전 사이트는 나중에 집어 들었을 때 부드러워지고 색이 신선한 야채에 가깝습니다.

소금 용액을 제조하는 방법은 다음과 같습니다.

소금에 절이기 전에 포화 소금물을 준비하세요. 염장에 사용하는 소금은 반드시 식용 가능한 비요오드화 큰소금이어야 하며, 염장에 사용하는 물은 규정에 부합해야 합니다.GB5749-2006표준. 구체적인 방법: 먼저 소금을 적당한 양의 깨끗한 물에 녹인 후 정화하고, 거즈로 여과하여 유해한 불순물을 제거합니다. 그렇지 않으면 소금에 절인 제품의 품질에 영향을 미치며, 여액을 취하여 재결정화하여 결정화된 소금을 얻습니다. 소금이 녹지 않을 때까지 적당량의 끓는 물을 넣어 녹인 후 바우메도를 측정한다.22도까지.

부록4건조 웨이웨이 및 안전 사이트 제품에 대한 기술 규정

1범위

이 표준은 건조 안전 사이트 및 등나무 제품의 가공 방법을 규정합니다.

이 표준은 건조 안전 사이트 및 등나무 제품의 가공 기술을 규정합니다.

2표준 참조 문서

다음 문서의 조항은 본 표준의 참조를 통해 본 표준의 조항이 됩니다. 날짜가 있는 참조 문서의 경우 모든 후속 수정 사항(정오표 제외) 또는 개정 사항은 이 표준에 적용되지 않습니다. 그러나 이 표준을 기반으로 한 계약 당사자는 이 문서의 최신 버전을 사용할 수 있는지 여부를 연구하는 것이 좋습니다.

GB5749-2006식수의 위생기준

3용어 및 정의

다음 용어와 정의는 이 표준에 적용됩니다.

3.1잘게 썬 야채

길이가 부족함1cm의 짧은 녹색과 모자이크입니다.

3.2죽은 야채

삶아서 물에 담가도 회복되지 않는 말린 안전 사이트.

3.3너무 익힌 요리

말린 안전 사이트를 물에 담그고 몸체가 갈라진 상태입니다.

3.4오래된 요리

안전 사이트 밑부분의 섬유질이 오래되어 먹을 수 없습니다.

4조직 및 채점

그날 수확한 신선한 양치류와 족제비에서 잡초를 뽑고, 오래된 노란 잎을 제거하고, 숙성된 야채를 잘라내고, 흙을 씻은 다음 색깔, 길이, 굵기에 따라 모아 놓습니다(족제비는 여기에 있습니다. 공정 중에 스케일이 제거된 후) 건조 및 가공이 가능합니다.

5끓는 물에 담그세요

전처리 및 등급별 안전 사이트를 끓는 물에 넣고 빠르게 데쳐주세요3분, Wuhuo, 냄비를 덮지 마세요. 한 번에 너무 많은 재료를 냄비에 넣는 것은 바람직하지 않습니다. 재료와 물의 비율은 다음과 같습니다.1：2, 데칠 때 접시를 자주 뒤집어 요리가 고르게 가열되도록 하세요. 요리되면 접시에서 향기로운 냄새가 나고 바닥에서 위로 반으로 찢을 수 있으며 생이 아닌 밝은 녹색을 띠게 됩니다. 그리고 너무 익히지 않았습니다. 그런 다음 꺼내서 찬물에 넣어 식혀 잎을 밝은 녹색으로 유지합니다(이 과정에서 웨이카이의 비늘도 제거될 수 있습니다).

6건조 중

물에 젖은 야채를 꺼내서 햇볕이 잘 들고 통풍이 잘 되는 곳에 깨끗한 갈대 위에 깔아주세요2-3하루 후면 건조해질 것입니다. 적절하게 가열된 야채는 점차 갈색으로 변하고, 덜 익히거나 너무 익은 야채는 점차 검게 변합니다.

7루브

반죽은 웨이카이 가공의 중요한 부분입니다. 야채에 주름이 생길 때까지 건조되면 처음으로 반죽을 시작하고, 갈대 위에 놓고 껍질이 깨지지 않도록 조심스럽게 물이 나올 때까지 문지릅니다. .

8선택

말린 야채를 선택하세요. 적격 제품은 황갈색이고, 윤기가 나고, 곱슬거리고, 주름지고, 건조하고, 탄력이 있어야 하며, 동시에 수분 감소 테스트를 수행하여 건조된 야채가 모두 수분을 흡수하고 회복되었는지 확인합니다. 부적격 제품은 복구가 불가능하므로 추가 선택이 필요합니다.13%내에서는 색상이 황갈색 또는 갈색-적색이며 질감이 부드럽고 주름지고 곱슬곱슬하며 숙성된 야채나 잘게 썬 야채가 없으며 담근 후에 약간 윤기가 나고 탄력이 있으며 죽은 야채나 너무 익힌 야채가 없습니다. 단일 건조 야채의 최소 길이는 다음 이상이어야 합니다.5cm, 최소 직경은2mm이상, 이 제품이 가져야 할 맛과 냄새가 있고, 특이한 냄새가 없으며, 불순물과 기타 산채가 없고, 해충과 털이 없으며, 먼지와 먼지가 없습니다.

9포장 및 보관

품질 보장을 위해 공기 밀봉 기능이 있는 식품 봉지에 포장6몇 달 이상. 수출 제품은 방습 종이를 덧댄 골판지 상자에 포장해야 합니다.10kg그런 다음 상자 상단을 밀봉하세요. 강화를 위해 상자의 각 끝에 벨트를 추가합니다.